披萨西餐厨师培训心得 1、西餐培训学习的内容为（一般西餐培训分为四学期）：第一学期：主要是对西餐食品原料、调味品识别、了解工具、灶具、磨刀方法、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类的分割的学习。2、配料独特：西餐在配料上具有独特性，善于运用各种酱汁、调味品为菜肴增色添味。例如，意大利面的番茄酱、披萨的奶酪、牛排的黑椒酱等，都是西餐中常见的配料。这些配料不仅能...